コンビニ食品工場
コンビニ食品工場の“働く”を知る。
有名コンビニエンスストアの麺や惣菜、デザートなどの製造を手がけるオイシス。今回はデザートづくりの工程を紹介しながら、仕事内容を解説します！
計量
製菓づくりにおいて、材料の配合は極めて重要です。スケール（はかり）を使用して正確に材料の重さを量り、混ぜ合わせたときに最適な配合になるように袋分けしていきます。各商品の分量についてはレシピが壁に貼ってあるので、初めての方も安心です。量り終えた材料はわかりやすいように色の違う袋に詰めていきます。また、紙袋に入った20Kg程度の小麦粉をふるいにかける作業もあります。スタッフの配置は2～3名。相談できる先輩が常に横にいるので心強さも違います。
仕込み
スポンジなどの生地をはじめ、デザートに使用するキャラメルソースなども工場内でつくっています。大量の材料を扱うため、この工程を担当するのは主に男性スタッフです。大きな釜で生産し、次の工程へ運びます。
焼成
機械式の大型オーブンでスポンジ生地やシュー生地、プリンを焼き上げる工程です。オーブンを管理するスタッフと生地を混ぜ合わせて投入する係、プリンなどに使用する容器をオーブンに並べる係、焼き上がったスポンジを専用の機械でカットする係など多彩な作業があり、製造のピーク時は15名ほどのスタッフが一丸となってがんばっています。
仕上げ
土台が完成したデザートに、クリームの充填（じゅうてん）や盛付を行います。エクレアであれば、クリームを充填（じゅうてん）する係と検品する係、包装する係、包装された商品を什器に格納する係に分かれて仕事を進めます。パフェの盛付になると役割が多くなるので、ひとつのレーンに20～30名のスタッフが集まって作業することも。多彩な商品に対応できるように手作業の部分が多くあるため、絞り袋を器用に動かしながらホイップクリームをソフトクリーム状に絞る作業など、パティシエのような技術も身につきます。
検品
商品を保管する冷蔵庫の中には、配送先ごとに仕分けて什器を積み上げているので、配送先へ送る商品の数が合っているかをリストと照らし合わせながらチェックします。そこからは配送係へバトンタッチ。最終的に商品は近畿・中国・四国地方へ配送されます。
その他の業務
いわゆるライン作業以外の作業もたくさんあり、クリーム室では、クリームをつくる係と材料を補充する係に分かれ、仕上げ用のホイップクリームやカスタードクリームをつくっていますし、苺大福やマスカット大福といった季節限定商品の和菓子は和菓子仕込み室で、求肥（ぎゅうひ）の製造から商品の検品まで一貫して行っています。ほかにも、什器やバットの洗浄を専門に行うポジションも。ライン作業が苦手な方も十分活躍できる職場です。
デザート以外のラインについて
デザート以外にも、麺類や惣菜、フレッシュサラダなどを製造するラインもあります。どのラインも、シンプルワークのリレーで成り立っているので、未経験でも心配いりません。たとえば、麺類のラインは茹で行程はほとんど機械が行うので、定期的な洗浄が主な業務です。経験に関係なく、だれもが活躍できる環境が整っています。
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気になるシフトについて
週3日以上で勤務可能です。毎週2日間は希望休を提出でき、週3日勤務の場合は残りの休日はシフト調整によって決まります。仕事に慣れて複数ポジションをこなせるようになれば、人員状況によって日々配置されるポジションが変わるので、気分転換しながら働けます。パートスタッフの場合は夕方までの時間帯が人気で、フルタイム希望のスタッフには稼げる深夜帯もよく選ばれています。
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新人研修について
一人前として活躍する目安は入社から3ヵ月間です。入社後は1週間ごとにさまざまな工程を経験しながら、最適なポジションを決めていきます。得意な作業からスタートして、できることを徐々に増やしていけるので、未経験の方ほど成長を実感できる機会がたくさんあります。
コンビニ食品工場で働く魅力！
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未経験でも大丈夫
仕事に慣れないうちは、みんなであなたを支えるので心配いりません。
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扶養控除内勤務OK
週3日から勤務できるので、ご家庭との両立もラクラクです。
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子育てとの両立も可能
お子様の急な体調不良などで休まれる場合も、みんなでカバーしますので心配いりません。
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自動車・バイク・
自転車出勤OK
月13日以上出勤した場合、自動車であれば距離に応じて交通費を支給。バイク・自転車は一律1000円支給します。駐車場のない西宮・神戸工場では定期代を支給しています。
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商品を街で見つけられる
自分たちがつくった商品をコンビニで見つけるとうれしい気持ちになりますよ。
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毎月新製品と出会える
毎月4種類程度の新商品を開発しているので、いつも新しい商品との出会いがあります。
責任者＆スタッフからの
メッセージ！
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滋賀工場正社員 Kさん、正社員（責任者）Iさん
【Kさん・写真左】
この仕事はスイーツ好きの方にピッタリです。有名な商品がどうやってつくられているかがわかるし、新商品の情報をいち早く知れます。それに、自分が関わっている商品が店頭に並んでいるのを見るだけでもうれしくなります！工程によっては技術を必要とする作業もあり、長く働くほどやりがいを見出せる仕事です。
【Iさん・写真右】
パートスタッフも新商品のラインテストに参加していただくので、一緒にひとつの商品をつくり上げていく喜びを実感できます。また、自分自身が子育てをしながら働いているからこそ、育児と両立する大変さを理解しているつもりです。急なお休みもみんなでカバーしますので、なにも心配せず飛び込んできませんか。 -
はりま工場パートスタッフ Kさん・Tさん
【Kさん・写真左】
私が働くデザートラインは子育て世代のスタッフも多いので、子どもの急な体調不良時もお互い様の精神で快く休ませてくれます。それに、同僚のベトナム人とも仲が良く、故郷のお菓子をもらったりとちょっとした国際交流も楽しめています。当社で働いたことで、交友関係の幅が広がりました！
【Tさん・写真右】
働いてからコンビニスイーツに興味を持つようになり、どのコンビニの商品も手に取ってついつい仕上がりをチェックしてしまいがちです(笑)見栄えの良い商品をたくさんの人に届けられるように、9年経ったいまも技術を磨いています。やさしく指導するので、経験を気にせず応募してくださいね。
